Gâteau choco - betterave

Ingrédients (pour 100 convives):

- 1,7 kg de chocolat noir Bio
- 4 kg de betterave rouge cuite ou crue Bio
- 2 kg de beurre Bio
- 1,7 kg de sucre de canne Bio
- 3,8 kg de farine T80 Bio
- 50 œufs Bio
- 150 g de levure chimique Bio
 

• Mixer finement les betteraves cuites ou crues. Réserver.
• Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.
•  Fouetter le sucre avec les œufs. Incorporer le mélange chocolat-beurre. Mélanger.
•  Ajouter la farine, la levure puis la purée de betterave. Bien mélanger.
• Verser la pâte dans un moule/sur plaque chemisé.
• Cuire 50-60 min à 180°C.
• Laisser refroidir puis démouler/couper des parts. (Saupoudrer de sucre glace)